Cà phê chồn là gì? Bật mí loại cafe cao cấp, thượng hạng

Cà phê chồn được làm từ cà phê trong phân chồn

Cà phê chồn là loại cafe đắt nhất thế giới nhờ vào hương vị đặc biệt và cách sản xuất. Vậy cà phê chồn cao cấp là loại cafe gì?

Đã từng bị xem là thứ đồ bỏ đi nhưng giờ đây cà phê chồn lại là loại cà phê vô cùng đắt đỏ. Nguyên nhân của cú lội ngược dòng này là do đâu? Cùng King Coffee tìm hiểu về loại cà phê được giới thượng lưu ưa thích này.

Cà phê chồn là gì? Bật mí loại cafe cao cấp, thượng hạng - Cà phê chồn có hương vị thơm ngon đặc biệt
Cà phê chồn có hương vị thơm ngon đặc biệt

King Coffee Weasel Cafe Phân Chồn Cao Cấp

Ở Việt Nam có nhiều doanh nghiệp đã sản xuất và cung cấp cho thị trường cà phê chồn hảo hạng. Một trong số đó phải kể đến sản phẩm King Coffee Weasel của TNI Corporation. Được chắt lọc từ những hạt cà phê tốt nhất của vùng đất đỏ bazan. Sau trải qua quá trình chuyển hóa kỳ diệu bên trong dạ dày của loài chồn hương hoang dã và công nghệ siêu tiệt trùng hiện đại.

Những hạt cà phê này sẽ được trộn và rang xay cùng 6 loại đá quý và 13 loại thảo dược đặc biệt theo phương pháp hoàn toàn thủ công. Bằng đôi bàn tay lành nghề khéo léo của những bậc thầy cà phê phương Đông đầy tâm huyết đã cho ra đời một hương vị cà phê thượng hạng dành riêng cho giới sành cà phê.

Cà phê chồn là gì? Bật mí loại cafe cao cấp, thượng hạng - Cà phê chồn Weasel King Coffee với hương vị thơm ngon hảo hạng
Cà phê chồn Weasel King Coffee với hương vị thơm ngon hảo hạng

Cà phê chồn cao cấp King Coffee Weasel

King Coffee Weasel mệnh danh là loại cà phê quý hiếm và tinh túy bậc nhất thế giới. Sản phẩm là cà phê chồn hội tụ đầy đủ những tinh hoa hợp nhất từ:

  • Âm và Dương
  • Đất và Trời
  • Con Người và Thiên Nhiên

Để cảm nhận một cách đủ đầy nhất từng nốt hương vị khác biệt ẩn chứa sâu bên trong KING COFFEE WEASEL, hãy để cơ thể bạn hoàn toàn hòa quyện trong một không gian thật thanh tịnh. Âm hưởng của rừng già thoắt ẩn thoắt hiện bùng nổ mạnh mẽ trong tách cà phê đậm đà, nồng nàn hương thơm quyến rũ mà tao nhã, thức tỉnh tâm hồn, thăng hoa trí tuệ để kiến tạo nên những thành công vĩ đại cho nhân loại.

Cách chúng tôi tạo ra KING COFFEE WEASEL – Siêu phẩm cafe cao cấp dành riêng cho các Bậc Vĩ Nhân của thế giới

KING COFFEE WEASEL – Một siêu phẩm cà phê chồn được sáng tạo dựa trên tinh thần cống hiến. Sản phẩm góp phần làm phong phú thêm đời sống trí tuệ thăng hoa của nhân loại. KING COFFEE WEASEL là kết quả của quá trình tinh chế hoàn hảo. Được sản xuất qua 9 giai đoạn kỳ công cùng sự tỉ mỉ đạt đến độ tinh xảo.

Các hạt cà phê Arabica tốt nhất từ vùng đất đỏ bazan 160 triệu năm. Hạt cà phê trải qua quá trình chuyển hóa kì diệu bên trong dạ dày của loài chồn Hương hoang dã và công nghệ siêu tiệt trùng hiện đại. Sau đó, hạt sẽ được hạ thổ 343 ngày để hấp thụ năng lực tinh thần siêu vật chất từ những yếu tố toàn vẹn của vũ trụ. Các hạt cà phê này tiếp tục được phối trộn và rang xay cùng 6 loại đá quý và 13 loại thảo dược đặc biệt theo phương pháp hoàn toàn thủ công. Tất cả được bằng đôi bàn tay lành nghề khéo léo của những bậc thầy cà phê phương Đông đầy tâm huyết.

Thành phần chính: Cà phê phân chồn Arabica.

Tìm hiểu thêm về sản phẩm cafe cao cấp:

Cà phê chồn là gì?

Cà phê chồn hay cà phê phân chồn là loại cafe cao cấp có phần vỏ và thịt là loại thức ăn được chồn hương ưa thích. Nhưng chúng không thể tiêu hóa được hạt cà phê nên sẽ thải ra ngoài cùng với phân.

Khi ăn quả cà phê, chồn nhả ngay vỏ mềm khó tiêu bên ngoài, nuốt phần thịt và hạt cà phê. Vào đến dạ dày, chỉ có phần thịt cà phê được tiêu hoá còn hạt cà phê vẫn được bao bọc nguyên vẹn trong vỏ trấu được thải ra cùng với phân chồn.

Cà phê chồn là gì? Bật mí loại cafe cao cấp, thượng hạng - Cà phê chồn được làm từ cà phê trong phân chồn
Cà phê chồn được làm từ cà phê trong phân chồn

Hạt cà phê khi ở trong dạ dày chồn hương đã được lên men nhờ các enzym. Điều này giúp cho hạt cà phê chồn sau khi rang xong cứng và giòn hơn so với cà phê thông thường. Ngoài ra các enzym cũng đã phá vỡ cấu trúc mùi hương khiến cà phê dậy mùi và phảng phất hương socola nồng nàn, cuốn hút. Do đó, khi pha chế cà phê sẽ có hương vị rất mạnh đồng thời độ đắng được giảm đi.

Cà phê chồn cao cấp bắt nguồn từ đâu?

Trước đây, ở châu Âu cà phê rất đắt đỏ và thường chỉ có giới chủ mới được phép uống. Những người nông phu không được uống những loại cà phê mà họ thu hái. Tình cờ họ phát hiện ra loài chồn cũng thường ăn hạt cà phê nhưng chúng không tiêu hoá được nên mới nghĩ ra cách bí mật thu lượm những hạt cà phê do chồn thải ra. Những hạt cà phê này được rửa sạch, phơi khô, bóc vỏ trấu, rang giòn và nghiền thành bột rồi lọc qua nước sôi để thưởng thức.

Bất ngờ thay cà phê phân chồn lại có hương vị thơm ngon đến lạ, khác hẳn so với những loại cà phê thông thường. Thế là họ bắt đầu truyền tai nhau về loại cà phê độc lạ này và chẳng mấy chốc đến tai các người chủ. Từ đó, cà phê chồn trở thành thức uống yêu thích của những người chủ này.

Cà phê phân chồn cao cấp – Kopi Luwak là gì?

Cà phê chồn là gì? Bật mí loại cafe cao cấp, thượng hạng - Chồn hương chỉ ăn những hạt cà phê thơm ngon nhất
Chồn hương chỉ ăn những hạt cà phê thơm ngon nhất

Ngoài ra, cà phê chồn cũng được phát hiện ở đảo Java của Indonesia với tên gọi Kopi Luwak. Ý nghĩa của từ ngữ gọi cà phê chồn – Kopi Luwak là gì? Trong tiếng Indonesia, Kopi có là cà phê, Luwak là tên một vùng thuộc đảo Java và cũng là tên của một loài chồn sinh sống tại đây. Chồn chỉ phân bố rải rác ở một số khu vực trên thế giới cho nên các nước có thể sản xuất loại cà phê này không nhiều. Indonesia, Việt Nam, Ethiopia,… là một trong số ít các quốc gia sản xuất được cà phê chồn.

Hương vị cafe phân chồn cao cấp ra sao?

Cà phê chồn sở hữu vị béo ngậy, ít chua hơn so với những loại cà phê khác. Một số người cảm nhận cà phê chồn có mùi mốc nhưng lại có hương vị đậm đà, thơm ngon. Khi tiêu hoá cà phê trong dạ dày chồn, các enzym đã làm biến đổi protein và đào thải một số acid. Điều này đã làm nên sự đặc biệt của cà phê chồn. Sự hòa quyện hài hoà giữa vị ngọt như socola, caramel và hương hoa trái cùng với vị đắng nhẹ đã làm nên những tách cà phê thượng hạng.

Chất lượng cà phê chồn cao cấp ở Việt Nam như thế nào?

Các chuyên gia đánh giá cà phê chồn Việt Nam là một trong những loại cà phê đắt nhất thế giới. Bởi cà phê chồn Việt Nam được sản xuất thủ công và rất cầu kỳ. Với quy trình chọn lọc khắt khe, đảm bảo những hạt cà phê được chọn vào chế biến là những hạt thơm ngon nhất sau khi đã trải qua hai lần tuyển chọn của chồn hương và người nông dân.

Sản lượng cà phê chồn cao cấp ở Việt Nam

Sản lượng cà phê chồn Việt Nam từ phân chồn hương tự nhiên hàng năm chỉ rơi vào khoảng 40 – 50kg. Chính vì vậy, cà phê chồn được xếp vào loại đặc sản quý hiếm. Không phải ai cũng có thể mua được mà cần phải đặt hàng từ trước. Tuy nhiên, hiện nay đã xuất hiện những sản phẩm cà phê chồn giả được làm từ hương liệu. Điều này đã gây ảnh hưởng lớn tới tâm lý của khách hàng khi đánh giá về cà phê chồn. Vì vậy khi chọn mua cà phê chồn người tiêu dùng nên lựa chọn những thương hiệu uy tín.

Tại sao cà phê phân chồn là cà phê đắt nhất thế giới?

Lý do khiền cà phê chồn trở nên đắt giá là gì? Số lượng chồn hương trong tự nhiên hiện còn không nhiều cùng với quy trình chế biến phức tạp. Do đó, sản lượng cà phê chồn chỉ chiếm một phần rất nhỏ trong tổng sản lượng cà phê hàng năm. Thương hiệu Kopi Luwak mỗi năm cũng chỉ có từ 200 – 300kg cà phê chồn. Vì vậy, hầu hết những loại cà phê chồn đạt tiêu chuẩn chất lượng đều có giá bán thuộc hạng đắt nhất thế giới. Thậm chí lên tới hàng chục triệu đồng trên mỗi kg. Đây đã trở thành mặt hàng thời thượng được giới thượng lưu săn lùng.

Quy trình sản xuất cà phê chồn như thế nào?

Mùa cà phê thường kéo dài từ tháng 10 năm trước đến tháng 1 năm sau. Đêm đến chồn lẻn vào đồn điền tìm hạt cà phê. Không phải chúng sẽ ăn tất cả, chỉ chọn những quả cà phê thơm ngon nhất. Với khứu giác nhạy bén, chồn đánh hơi và xác định những quả cà phê chín mọng còn nguyên vẹn không có mùi lạ, không bị rệp bâu hoặc có nhựa bám. Lượng cà phê chồn hương tiêu thụ chỉ chiếm khoảng 20% tổng số hạt cà phê được chúng phát hiện.

Sau đó, hạt cà phê được thải ra ngoài cùng với phân. Chúng được thu lượm và phơi khô dưới ánh mặt trời trong vòng 24 tiếng. Khi hạt cà phê đã khô ráo, người nông dân thực hiện bóc tách hạt cà phê ra khỏi phân.

Để có thể lột bỏ được chất thải bám bên ngoài, hạt cà phê trải qua quy trình làm sạch nghiêm ngặt. Khi đã loại bỏ được vỏ lụa và chất bẩn, hạt cà phê tiếp tục được đem phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Thành phẩm thu được là những hạt cà phê cứng có màu xanh nhạt.

Mang đến hương vị cà phê chồn cao cấp đặc trưng

Bước cuối cùng trong quy trình sản xuất cà phê chồn là đem rang thủ công để lưu giữ hương vị đặc trưng. Cafe chồn cao cấp thường được rang ở mức vừa phải nhằm không phá vỡ cấu trúc vị phức tạp do quá trình xử lý trong dạ dày chồn đồng thời đẩy hương vị đạt đến độ hoàn hảo nhất. Sau đó, tuỳ vào mục đích sử dụng mà cà phê được mang đi pha chế hoặc đóng gói, bảo quản.

Tổng kết cà phê phân chồn là gì?

Cà phê chồn là gì? Bật mí loại cafe cao cấp, thượng hạng - Quy trình sản xuất cà phê chồn rất phức tạp, đòi hỏi tính tỉ mỉ cao
Quy trình sản xuất cà phê chồn rất phức tạp, đòi hỏi tính tỉ mỉ cao

Như vậy, cafe chồn cao cấp có hương vị thơm ngon với quá trình thu hoạch và sản xuất trải qua nhiều giai đoạn phức tạp nên có giá thành cao. Nếu đã ai đã từng thưởng thức loại cà phê này thì khó mà quên được hương vị độc đáo, khác biệt của chúng.

Các câu hỏi thường gặp về cafe cao cấp

Top các dòng cafe cao cấp:

  • Cà phê phân chồn King Coffee Weasel
  • Cà phê phân chồn Weasel Trung Nguyên.
  • Cà phê phân chồn Legend Trung Nguyên.
  • Cà phê Sáng tạo 8 Trung Nguyên Cao cấp.
  • Cà phê chồn Legend Revived.
  • Cà phê nguyên chất M’Ja cao cấp.
  • Hạt cà phê Arabica (thường được dùng để sản suất cafe phân chồn cao cấp)
  • Hạt Robusta
  • Hạt cà phê Culi
  • Cà phê Cherry (cà phê mít)
  • Cà phê Moka (Đọc là Mocha)

TNI King Coffee: Click vào đường dẫn sau để tìm địa chỉ gần nhất King Coffee Sài Gòn

Những địa điểm khác mà bạn có thể tham khảo (Thông tin sau chỉ mang tính tham khảo, chiêm nghiệm – trích traveloka tháng 2/2021)

  • Park Lounge
  • Café Cardinal
  • Miyama – Modern Tokyo Restaurant Cafe
  • Runam Bistro
  • L’usine
  • M2C Cafe – Modern Meets Culture
  • Kokois
  • Nest by AIA – Work Cafe
  • The Running Bean Coffee
  • The Vintage Emporium

TNI King Coffee: Click vào đường dẫn sau để tìm địa chỉ gần nhất King Coffee Tại Hà Nội

Những địa điểm khác mà bạn có thể tham khảo (Thông tin sau chỉ mang tính tham khảo, chiêm nghiệm – trích toplist.vn tháng 2/2021)

  • Runam café – Chi nhánh Nhà Thờ
  • Skyline Hanoi
  • Lofita Drinks – Love At First Taste
  • Trill group Cafe
  • Cosa Nostra Cafe
  • Gardenista
  • Cora Café
  • Xofa Café & Bistro
  • Eden Coffee số 2 Nhà Thờ
  • Baked By Julie
1900 588 878