Cà phê Arabica là gì? Hương vị thơm ngon khó cưỡng của cà phê Arabica

Cà phê Arabica là gì? Đây là loại cà phê phổ biến ở Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung. Lý do vì sao mà Arabica lại được các tín đồ cà phê yêu thích đến vậy? Hãy cùng King Coffee đi tìm câu trả lời qua bài viết này nhé.

Cà phê Arabica là gì?

Cà phê Arabica hay cà phê chè là loại cà phê được trồng phổ biến, chiếm hơn 60% tổng sản lượng cà phê thế giới. Loại cà phê này có vị cà phê thoang thoảng và mùi thơm nồng. Arabica xuất hiện khá sớm, người ta phát hiện cà phê Arabica trước Robusta. Hàm lượng cafein trong cà phê Arabica thấp hơn nên không mang lại cảm giác mạnh như Robusta.

Phân bố và đặc điểm sinh vật học của Arabica

Khu vực trồng cà phê Arabica trên thế giới rất rộng. Có khoảng 125 giống cà phê Arabica được phân bố ở nhiều châu lục từ  châu Phi, Mỹ Latinh, Đông Nam Á, Trung Quốc cho đến các quần đảo ở Thái Bình Dương. Đặc biệt, cà phê Arabica được trồng nhiều nhất ở các quốc gia Nam Mỹ. Sản lượng Arabica ở những vùng này chiếm tới 60% tổng sản lượng cà phê.

Cà phê Arabica có tán màu xanh đậm nhỏ với lá hình oval. Một cây trưởng thành có thể cao từ 2.5 – 4.5m. Tuy nhiên nếu để chúng tiếp tục phát triển thì độ cao có thể lên tới hơn 10m. Arabica có khả năng chống lạnh khá tốt, mức nhiệt ưa thích của chúng là từ 15 – 24 độ. Loại cây này thích hợp để trồng ở những vùng núi cao nên chủ yếu được canh tác ở độ cao từ 1200 – 2200m so với mực nước biển. Khi cây đạt 3 – 4 tuổi là có thể bắt đầu thu hoạch hạt cà phê. Và khi bước sang năm thứ 25 thì khả năng phát triển cũng cây bị hạn chế và không còn mang lại giá trị kinh tế nên thường sẽ được thay thế bằng lứa cây mới.

Có bao nhiêu loại cà phê Arabica?

Cà phê Arabica có rất nhiều giống con, bao gồm cả thuần chủng và lai tạo. Một số loại cà phê Arabica phổ biến hiện nay:

• Typica
• Bourbon
• Caturra
• Catimor
• Catuai

Cà phê Arabica – Hạt Typica

Typica là giống cà phê đầu tiên được tìm ra của Arabica. Typica có hương vị đắng ngọt hài hòa, kết hợp cùng vị chua thanh dịu nhẹ được nhiều người ưa thích. Loại cà phê này có hình nón cao hơn 3m, thân chính mọc thẳng còn các thân phụ mọc xiên. Cầu Đất (Đà Lạt) là nơi trồng nhiều Typica nhất với sản lượng khoảng 3 tấn mỗi năm.

Cà phê Arabica – Hạt Bourbon

Bourbon là giống cà phê có nguồn gốc từ một hòn đảo ở nước Pháp. Loại cà phê này được đưa vào Việt Nam từ năm 1875. Độ cao thích hợp để trồng Bourbon là từ 1000 – 2000m. Với năng suất cao hơn tới 30% và chất lượng được đánh giá ngang bằng so với Typica. Loại cà phê này có hương vị chua thanh, mùi thơm quyến rũ khiến nhiều người mê đắm. Chính vì vậy mà đây được xem là giống cà phê thơm ngon hàng đầu.

Cà phê Arabica – Hạt Caturra

Caturra là giống lai tự nhiên của giống cà phê Bourbon. Vì biến đổi gen nên Caturra có kích thước thấp hơn so với bình thường. Caturra có khả năng thích nghi với nhiều môi trường nhưng phát triển tốt nhất ở độ cao hơn 100m. Nhờ lai tạo tự nhiên nên loại cà phê này được thừa hưởng các ưu điểm về cả năng suất và chất lượng của Bourbon. Caturra có hương vị tuyệt hảo với vị chua thanh trung bình, mùi thơm quyến rũ và có vị ngọt hơn so với Bourbon thuần chủng.

Cà phê Arabica – Hạt Catimor

Catimor là giống cà phê có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha và đến Việt Nam năm 1984. Catimor có kích thước thấp, cành có các đốt ngắn. Vì thế nên có thể trồng với mật độ dày. Bên cạnh đó, ưu điểm lớn của loại cà phê này là cây trưởng thành sớm nên có thể rút ngắn thời gian thu hoạch. Việc lai tạo cà phê này nhằm mục đích chống lại bệnh gỉ sắt gây rụng lá và cho năng suất thấp, không ổn định. Thân cây được che phủ bởi các tán lá nên hạn chế được sự phá hoại của sâu đục thân.

Cà phê Arabica – Hạt Catuai

Catuai được du nhập vào Việt Nam từ những năm 80 của thế kỷ trước. Giống cà phê lai tạo này có thân cây lùn, khả năng thích nghi tốt với điều kiện khắc nghiệt của thời tiết. Cà phê Catuai khi chín có màu đỏ hoặc vàng, màu vàng có hương vị đậm đà hơn. Khi được rang ở mức trung bình, Catuai có mùi vị nhẹ của trái cây tươi, và trà đen.

Hương vị cà phê Arabica ra sao?

Cà phê Arabica có nồng đường cao gấp đôi Robusta và có tỷ lệ lipid chiếm khoảng 60%. Vì thế cho nên sau khi trải qua quá trình rang, hạt cà phê Arabica có hương vị phong phú hơn. Khi thưởng thức cà phê Arabica bạn sẽ cảm nhận được vị chua đặc trưng ngay khi chạm vào môi. Sau một vài giây, vị đắng nhẹ lan tỏa cho tới khi vào xuống khoang miệng, hậu vị có mùi thơm nồng nàn.

Hương vị cà phê Arabica vẫn luôn được đánh giá cao hơn Robusta vì phù hợp với khẩu vị của phần đông mọi người. Không chỉ có cà phê Arabica nguyên chất được ưa chuộng mà các sản phẩm pha trộn với các dòng cà phê khác cũng nhanh chóng ghi điểm với giới sành cà phê.

Hàm lượng chất trong Arabica

Chính hàm lượng Cafein làm nên nét đặc trưng của mỗi loại cà phê. Nếu như Robusta có hàm lượng Cafein cao lên đến 2.5% tổng khối lượng hạt thì Arabica chỉ tiêu này chỉ chiếm khoảng 1.5%. Do vị đắng của cà phê được quyết định chính bởi hai thành phần chính là Caffeine và Axit Chlorogenic (CGA). Với lượng Cafein thấp hơn thì Arabica sẽ không có vị đắng gắt như Robusta.

Cà phê Arabica tại Việt Nam

Nhiều vùng ở Việt Nam có khí hậu và thổ nhưỡng thích hợp để trồng cây cà phê. Nước ta đang là nước có sản lượng cà phê xuất khẩu lớn thứ hai thế giới. Tuy nhiên, cà phê Arabica không được xuất khẩu vì việc phát triển cà phê chè gặp khá nhiều khó khăn.

Những vùng trồng cà phê Arabica nổi tiếng tại Việt Nam phải kể đến Cầu Đất ( Đà Lạt) nằm trên cao nguyên với khí hậu mát mẻ quanh năm. Ngoài ra Thừa Thiên Huế, Sơn La cũng là những nơi có thể canh tác cà phê Arabica ngon hảo hạng. Khi đứng cạnh cà phê Robusta thì sản lượng Arabica con khiến tốn. Nhu cầu tiêu thụ cà phê chè ở thị trường nội địa cũng khá lớn. Vì vậy, Nhà nước đã có chính sách tăng trưởng loại cà phê này vào năm 2020. Cụ thể là tập trung phát triển khu vực miền Trung và Tây Bắc.

Các sản phẩm cà phê Arabica tại King Coffee là gì?

Hiện nay, trong nước đã có nhiều thương hiệu cafe phát triển các dòng sản phẩm được làm từ cà phê Arabica.

Cà phê hòa tan King Coffee Americano

• Sản phẩm Americano Premium được làm ra từ những hạt cà phê thượng hạng được rang vừa để thỏa mãn khẩu vị DỊU ÊM của bạn. Thưởng thức một ngụm Americano Premium, bạn sẽ cảm nhận được vị chua dịu, đắng nhẹ nơi đầu lưỡi đi cùng hậu vị êm và cân bằng trong khi hương thơm luôn kéo dài cho dù bạn uống nóng hay lạnh.
• Americano Premium được bổ sung cà phê rang xay nhuyễn sẽ cho bạn cảm giác như đang thưởng thức một ly Americano vừa mới pha xong từ máy với mùi vị tươi mới, thơm ngon đặc trưng của cà phê rang xay, mang đến cho bạn những phút giây thư thái nhẹ nhàng, nạp lại năng lượng cho một ngày bộn bề công việc.
• Thành phần chính: Cà phê hòa tan, cà phê rang xay nhuyễn.

Americano của King Coffee là một sản phẩm được làm từ 100% cà phê Arabica thượng hạng. Thức uống này mang đến hương vị cà phê nhẹ nhàng, không gắt mạnh nhưng vẫn mang mùi thơm nồng nàn. Chắc chắn một tách cà phê Americano sẽ mang đến cho bạn những giây phút thư thái, nhẹ nhàng sau một ngày làm việc căng thẳng, mệt mỏi. 

Cà phê rang xay King Coffee Premium Blend

• Được sản xuất từ 100% Arabica – Vị Chua Nhẹ, Hương Thơm Lâu

• Được tạo nên từ niềm đam mê và tình yêu đặc biệt với hạt cà phê của vùng Cầu Đất và các vùng nổi tiếng trên thế giới kết hợp với bí quyết huyền bí từ phương Đông, Premium Blend là món quà độc đáo của chuyên gia cà phê Việt với vị chua nhẹ và hương thơm lâu, mang đến cho bạn những giây phút sáng tạo, đột phá và giúp thành công trong cuộc sống.
• Thành phần chính: 100% cà phê Arabica.

Đến đây thì chắc hẳn bạn đã có đáp án cho câu hỏi ở đầu bài rồi đúng không? Những đặc điểm sinh vật học cùng với hàm lượng cafein đã khéo léo kết hợp với nhau để tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê Arabica. Hy vọng rằng các giải pháp nhằm tăng trưởng cà phê Arabica của Nhà nước sẽ mang lại hiệu quả để nhiều người được thưởng thức loại cà phê tuyệt hảo này và gia tăng lợi ích kinh tế cho người nông dân.

Tìm hiểu thêm:

• Về Cafe cao cấp: Cà phê chồn là gì? Bật mí loại cafe cao cấp, thượng hạng
• Tin Tức Thị Trường Cafe: Update 12/2020 – Cà Phê Việt Nam Và Quốc Tế
• King Coffee 3 in 1